Contrar stereotipurilor, omleta clasică nu include smântână sau lapte. Apropo, bucătari sunt angajați în restaurante pentru o omletă pregătită corespunzător.

Ingrediente

Ouă – 3 buc.
Apă – 1 linguriță.
Sare
Unt – 25 g

Amesteca bine ouale cu o furculita cu apa si sare.

Pune ulei pe o tigaie caldă. Imediat ce se topește, turnați ouăle. Amestecând constant cu o spatulă de lemn, aduceți ouăle la consistența de smântână groasă. Când omleta este așezată de jos, dar nu este încă prăjită, și în timp ce ouăle sunt moi deasupra, trebuie să rulați omleta într-un tub cu ajutorul unei spatule.

Puteți servi. Omleta este galbenă și nu este prăjită, nu se permite o crustă prăjită. Cand o tai, consistenta frisca ramane in interior: neutra, moale si suculenta.

Francezii adaugă brânză Emmental la omletă. Îmi place o omletă fie fără brânză, fie cu parmezan. Adăugați pâine parfumată și câteva picături de ulei de măsline bun – micul dejun perfect!